酒煮文蛤是一道以文蛤为主要材料制作而成的一道菜品，简单又美味。下面，小编为大家分享酒煮文蛤做法，快来学学吧!
材料
带壳文蛤50只，洗净
特级初榨橄榄油2汤匙
大蒜6瓣，切碎
白葡萄酒240毫升
牛油2汤匙
欧芹110克，切碎
做法
1.将文蛤洗净，除去沙泥。
2.在大锅中，以中火加热橄榄油，放入大蒜，快炒1分钟。倒入白葡萄酒，任其沸滚至一半蒸发。
3.倒入文蛤，将锅盖盖上。
煮至文蛤开始张壳，放入牛油，再盖锅盖，煮至多数文蛤开壳。
挑出未开壳的，丢掉。
将文蛤和汤汁分装两大碗，撒上欧芹，上桌。
