日本料理菜谱大全有很多哦，里面的菜也很好吃。对于日本料理菜谱，大家总会想到生鱼片这一好吃的料理，其实日本料理菜谱里面还有美味的小吃哦。今天小编就为大家介绍日本料理中的鸡蛋卷寿司的做法吧，大家可以一起学习哦!
鸡蛋卷寿司的做法
1、把虾切一下，放入捣蒜器里捣成泥。
2、放入一个蛋黄，继续捣磨至完全溶合。
3、再放入一个蛋黄，继续捣磨至完全溶合，直至5个蛋黄都放完。捣蒜器里放不下的话，可以移到盆子里。
4、山药去皮后，用擦菜板把山药磨碎。
5、再放入捣蒜器里捣成泥。
6、把山药泥加入虾和蛋黄混合液里，拌匀。
7、再加入牛奶、白酒、盐、糖，混合均匀。
8、把蛋清全部放一个盆子里，用打蛋器搅打至起泡沫，再把蛋黄液倒入混合均匀。
9、米饭里加入寿司醋拌匀备用。
10、平底锅上抹薄油，烧热后倒入蛋汁均匀摊开。
11、马上要凝固的时候，用筷子轻轻的从一侧卷起成一个卷。
