照烧鸡腿怎么做

发布时间:2017-03-06 00:00:00 编辑:陈平 手机版

  照烧鸡肉是一道以鸡腿为主要材料制作而成的一道日式菜品。下面,小编为大家分享照烧鸡腿的做法,希望能帮助到大家!

  所需原料

  主料

  鸡腿适量,植物油,蜂蜜适量。

照烧鸡腿怎么做

  辅料

  盐,姜片,料酒少许,照烧酱,香菇。

  照烧酱的做法

  材料A:酱油 半大匙 蚝油 1大匙 糖 1勺半(大匙) 香油 1/3大匙 水 1杯半

  材料B:太白粉 1大匙 水 1大匙 黑胡椒粉 少许 盐少许

  照烧酱的制作步骤

  1、鸡腿洗净,去骨,划几刀,用蜂蜜、姜,盐腌两个小时。

  2、腌好的鸡腿放入油锅中炸至7成熟。

  3、小锅中加一杯水、料酒、照烧酱煮至浓稠。

  4、锅加油加入香菇 炒出香后,倒入煮好的汁,加入鸡腿烧5分钟左右即可。

  烹饪过程

  将一杯半的水煮沸后加入材料A拌匀,

  再加入材料B芶芡至浓稠即可熄火使用。

  烹饪小技巧

  1、脱鸡腿骨,剪刀比菜刀方便。主要是将关节处的筋剪断。

  2、脱骨后,再用剪刀将肉中较长的筋剪断,以免下锅受热后肉会卷起来。

  3、腌鸡肉,当然时间越长越入味,最好是头一天就腌好放在冰箱里。

  4、先煎鸡皮这一面,把鸡皮中的油逼出来。

  5、因鸡肉已煎熟,加入酱汁后就不用煮长时间了。

  6、照烧酱汁可别浪费了,用来拌饭是一绝。

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