如何做日本寿司

发布时间:2016-12-26 00:00:00 编辑:陈平 手机版

  导语:寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受日本民众的喜爱。自己在家应该如何做寿司呢?快跟小编一起来学习吧!

如何做日本寿司

  烹饪技巧

  1、做寿司的材料没有太大定式,根据自己喜好,可以选择任何食材,酱料也可以自己选择;

  2、也可以利用一些专用模具,做成心形、花形或者正方形、三角形等别的形状的寿司;

  3、食用时一般沾寿司酱油加芥茉酱,当然你愿意的话沾辣椒酱、食醋或者其它酱料亦可。

  日本寿司的做法

  第一步:寿司饭

  将蒸好的米饭趁热将寿司醋慢慢拌匀倒入(寿司醋和饭的比例大概是1:6 ) ,醋要一点点的加下去,一边加一边拌并用电风扇吹凉,有条件的最好是用大木盆,这样米不会冷得很快,将寿司醋与米饭从分融合,这样米饭会很清香、松软。

  如果您有条件还可以加一个柠檬或是2 颗梅子,这样味道更清香。

  第二步:卷寿司

  内卷寿司:

  内卷:所谓内卷即是寿司海苔在外层,米饭在内层的卷寿司。

  一、把一张紫菜放在寿司席上,由左至右将饭铺好。

  将饭由上至下均匀的铺开,用力要轻。饭要铺的松,不要压扁饭粒,这样吃起来口感才会好

  二、米饭中间放上黄瓜条、火腿条、酸萝卜条、厚蛋皮,准备好材料后,朋友们,用左手将竹帘卷起,边卷边轻压,卷好第一个卷后,把竹帘放平,继续卷寿司卷,全部卷好以后,用竹帘包裹寿司,滚几下定型,切段即可。

  禁忌

  稻米:大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

  鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

  猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

  牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。

  胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病

  另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。

  紫菜(干):紫菜不宜与柿子同食;不宜与酸涩的水果共同食用,易造成胃肠不适。

  结语:以上就是小编教大家的日本寿司的做法啦!快动手试试,你也可以吃到美味的日本寿司哦!

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