呼子乌贼
佐贺的呼子是有名的乌贼产地，活的乌贼被厨师片成透明的薄片，乌贼的触须里有微微涌动的墨汁，乌贼宛如水晶一般。最需要及时品尝，稍过时间口味就会改变。
长崎蛋糕
在天正时代，葡萄牙人把制作蛋糕的技术带到了长崎。随着时代变迁，蛋糕的配方和做法不断改良，如今的长崎蛋糕有着淡淡蜜糖香味，口感绵密有弹性。
梅枝饼
梅枝饼要采用最传统的原料和方法来制作，添加了艾蒿制作的糯米饼口感软糯香甜，除了使用上等的红豆制作馅料外，还在红豆泥中加入了“献上愿盐”。
鹿儿岛白熊刨冰
在鹿儿岛，不能错过绵密细致，如同雪花般的白熊刨冰，推荐天文馆MUJAKI店。一大碗雪白的刨冰好像是白熊可爱的脸，再加上几颗水果来做白熊的眼鼻嘴，让人不忍下口!
明太子鸡蛋卷
福冈的明太子是用辣椒等调味料腌制好的明太鱼子，可以整条煎来下酒，如果觉得过于豪迈，那么明太子鸡蛋卷是很好的选择。
卓袱料理
又称“长崎料理”，几人围圆桌边，享受满满一桌丰盛菜肴：鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、甜汤和水果。按菜品又分为五菜、七菜、九菜，其中以七菜居多。
田乐料理
南阿苏由镰仓时代流传下来的乡土料理。鱼、肉、豆腐等食材用一根木杆叉起，放炭火上慢烤。食物本身的鲜美，加上特制的酱料，仿佛能体验到古人们钟爱的口味。
地狱蒸
完全不用火，简单的食材经过含有盐分的温泉蒸汽加热后，就会有非常特别的鲜美滋味，光是看这种形式感惊人的烹制过程都该来大分一次。
佐世保汉堡
长崎县的佐世保市曾有美军进驻，其汉堡就改良自美国汉堡。坚持手工制作，从面包到内层的蔬菜，芝士，还有酱汁，以及汉堡最为讲究的肉饼，都是精挑细选。
一口饺子
福冈的小饺子可搭配拉面食用，也可在屋台单点来下酒。别看饺子小，馅料的种类很多，有传统猪肉馅的，有福冈特产明太子的，也有直接用煎软了的大蒜做馅的。
博多豚骨拉面
博多豚骨拉面，由猪骨慢炖将近一天的时间，将大骨中的骨髓和胶质都被熬成浓浓的白汤，又称白汤拉面。拉面煮好后，摆上叉烧和温泉蛋，撒上青菜，葱花末，让人食指大动!
相扑火锅
原本是为了给相扑力士的增重而开发的料理。相扑火锅份量大、食材丰富，营养价值极高。一般锅中有海鳗、鲣鱼、扇贝等多种海鲜，还有香菇、鸡骨、猪骨等等。
博多水炊鸡肉火锅
是以浓厚的鸡骨汤作为底料的火锅，已有将近百年历史。老饕的吃法是先喝汤，再吃鸡肉和蔬菜，最后再用鸡汤精华煮一碗粥，口味重可搭配柚子胡椒。
黑醋和黑醋酱料
黑醋以及黑醋酱料和一般集团化生产的醋类比，它需要三年到十年才能完成酿造。这种醋对女生来说可是美容佳品，丰富的氨基酸能让肌肤和头发都变得更美!
壹岐烧酒
最后，说到日本美食，绝不能少了美酒。长崎的壹岐烧酒是世界名牌产品，它以麦、米、白薯为原料，风味独特，口感良好。无论搭配各种刺身，热腾腾的炸物，或黑猪肉等佐酒菜都完美无缺。
