椰蓉花形面包的做法

发布时间:2016-09-09 00:00:00 编辑:智杰 手机版

  椰蓉的香味加上面包的质感,小编今天接受的是椰蓉花形面包的做法。

椰蓉花形面包的做法

  主料:

  椰蓉馅:椰蓉60克,黄油30克,鸡蛋30克,细砂糖30克

  面包面团:高筋面粉280克。牛奶160克。干酵母10ml。细砂糖50克。盐2.5ml。全蛋液30克

  步骤:

  1.椰蓉馅制作:黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀。

  2.用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成8份备用(我感觉有点多了,最后还剩下些)。

  3.椰蓉花形面包制作:根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大,把发酵好的面团排出空气,分成8份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。

  4.取一个中间发酵好的面团,按扁。

  5.按扁的面团包入一份椰蓉馅。

  6.把包好椰蓉馅的面团收口向下,用擀面杖擀成扁圆形。

  7.用剪刀在扁圆形面团上剪12刀(可以先剪四刀,才剪剩下的,这样更容易剪匀)。

  8.将剪好的面团摆成花形。

  9.面团整形好以后,进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。

  10.在面团中央放了几粒枸杞,另一盘放了葵花瓜子,即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,上下火180度,15分钟,至面包表面金黄即可出炉。

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