大家喜欢吃水果奶油蛋糕吗?知道水果奶油蛋糕是怎么制作出来的吗?下面，小编为大家讲讲水果奶油蛋糕的做法，一起来学学吧!
水果奶油蛋糕的做法一
食材用料
戚风蛋糕1个
淡奶油250ml
白糖80克相克食物
黄桃罐头
做法步骤
1.将淡奶油倒入盆中，倒入白糖，中速打发
2.打发1分钟左右再换高速打发，打发至呈尖峰形状
3.将蛋糕顶部用蛋糕刀削平，倒置过来放到转台上
4.将打发好的奶油大多数用抹刀抹到蛋糕上，利用转台进行裱花。然后将剩余的奶油放到已套上花嘴的裱花袋中，挤出小花。再将水果、罐头进行切块，摆放，抹少许罐头汁即可
水果奶油蛋糕的做法二
原料
原料：普通蛋糕坯、时鲜水果。
蛋糕馅料：淡奶油400g、糖粉150g、罐头装水果(菠萝、桃等)。
做法步骤
1、.时鲜水果洗净切块，普通蛋糕坯横切成三等份;
2、将奶油与糖粉混合并打发;
3、用刀将奶油在第一片蛋糕上抹匀，上面撒些罐头装水果块;
4、盖上第二片蛋糕片，在上面抹一层奶油;
5、盖上第三片蛋糕片后，用奶油将蛋糕周围抹匀;
6、在最上层摆上准备好的时鲜水果块即可。
烹饪关键
1、制作奶油蛋糕通常离不开平刀、锯齿刀、水果刀，它们分别用来抹奶油、抹花纹、削坯子以及切水果;
2、挤袋也是必不可少的，可以购置现成的，也可以买来油纸和花嘴自己制作。方法很简单，把油纸卷成圆锥形的卷后，再放入花嘴即可;
3、用挤袋挤花时用力要均匀，尽量避免手部抖动。如果没有把握，可先在别处练习一下;
4、.在蛋糕最表层摆放水果块时不要过于用力，以免破坏周围平整的奶油表面。
水果奶油蛋糕的做法三
材料
低筋面粉150g，无盐黄油150g，细砂糖120g，鸡蛋3个(约150g)，泡打粉1/2小勺，葡萄干100g，糖渍橙皮100g，，橙皮屑1个量，鲜榨橙汁半个量，朗姆酒适量，清水适量
做法步骤
1、各种材料精确称量;
2、葡萄干提前用朗姆酒浸泡2小时以上，糖渍橙皮用清水浸泡2小时以上;
3、泡好的葡萄干和糖渍橙皮用消毒茶巾挤干水分，泡葡萄干和橙皮的酒和水留用;
4、取等量的泡葡萄干的水和泡橙皮的水，混合均匀，留做刷面;
5、鲜橙一个，充分洗净后用热水冲洗;
6、榨橙汁、取橙皮屑备用;
7、面粉和泡打粉混合过筛，备用;
8、黄油室温充分软化备用;
9、将黄油和细砂糖一起放进大碗;
10、用电动打蛋器慢速打发至颜色变白、质地蓬松;
11、分次加入鸡蛋，每次加一个，打发均匀后再加下一个;
12、打至更加蓬松，所有砂糖融化，质地细腻;
13、最后加入橙汁，打发均匀;
14、加入过筛后的面粉和泡打粉;
15、换刮刀，切拌均匀;
16、加入葡萄干、糖渍橙皮和橙皮屑;
17、切拌均匀，成蛋糕面糊;
18、模具抹上一层融化的黄油;
19、将蛋糕面糊盛入模具中，8分满;
20、烤箱预热180度，放入蛋糕，先考15分钟;
21、15分钟后拿出来，用利刃从中间划一刀，再次送入烤箱，再烤20到25分钟至熟。用竹签试熟――插入竹签再拔出，没有黏黏的面糊带出来即可;
22、趁热脱模，刷面液体不停刷在蛋糕表面和侧面，可以多刷。
