引导语：韩式炸酱面用洋葱，胡萝卜，西葫芦等蔬菜，用春酱或是炸酱粉熬煮成炸酱，再依据个人喜好添加海鲜或是肉酱，变成海鲜炸酱或是肉酱炸酱等等。现在跟着小编一起来学习这道还是炸酱面的做法。
主料：荞麦面条200克、胡萝卜1/2根、西葫芦1/2根、洋葱1个、大蒜1根、黄瓜1/2根、虾100克、鱿鱼1只
辅料:清水400克、淀粉1勺、炸酱粉50克
韩式炸酱面的做法
1.将所有材料备齐
2.将鲜虾洗净去壳，开背，取沙线
3.将鱿鱼外表的膜撕去
4.将鱿鱼剪开，在表面划花刀后切成长4cm，宽3cm左右的块状
5.将胡萝卜，西葫芦，洋葱切成1cm的方丁
6.锅内倒入适量清水，烧开以后倒入鱿鱼
7.倒入鲜虾
8.待鲜虾和鱿鱼在沸水中焯熟，用捞勺捞出并沥干水分
9.锅内倒入适量清水，烧开以后加入200g白筋面
10.待筋面煮散煮熟后，用捞勺捞起，沥干水分后码入碗内备用
11.锅内倒入适量食用油
12.加入洋葱丁，爆香，炒至半透明状
13.加入胡萝卜丁，翻炒均匀
14.加入西葫芦丁，翻炒均匀
15.加入400g清水
16.煮至锅内汤汁沸
17.待胡萝卜五，六分熟，加入50g炸酱粉
18.待锅内酱汁沸，再熬煮一会儿至所有蔬菜熟
19.用1勺淀粉和20g清水调制成淀粉糊，缓缓倒入锅中，熬煮一会儿，炸酱变稠
20.加入焯好的鱿鱼和鲜虾，搅拌均匀即可
21.将适量海鲜炸酱浇在煮好的白筋面上，码上适量新鲜大蒜白和青瓜丝即可
烹饪技巧
1、熬炸酱可以用炸酱粉或是春酱;
2、在炸酱中浇入淀粉水为的是给炸酱增加稠度和光泽度;
3、筋面韧性好，好感好，如果家里没有筋面也可用一般面条替代。
