世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则，像是不能碰到生水或是油，否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。
食材用料：
大白菜1颗、蒜7瓣、姜1大块、苹果1个、雪梨1个、白萝卜半个、白糖1小勺、辣椒粉2两、糯米粉2大勺
韩国泡菜最正宗的做法：
1.把白萝卜，苹果，雪梨切丝，姜，蒜，切碎
2.把隔夜用盐腌好的白菜，弄干水份，待用
3.把糯米粉加水煮成糊状，加入辣椒粉，白糖，和萝卜，苹果，雪梨，蒜，姜，搅拌均匀。
4.把酱料一层一层的涂抹在大白菜上
5.全部弄好，放入保鲜盒，置放于室了，发酵一，二天，之后放冰箱一星期，就可以吃了。
