咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。yjbys小编下面为你整理了关于牛肉咖喱饭的做法，希望对你有所帮助。
食材准备：
牛腩适量、葱姜适量、洋葱适量、土豆适量、胡萝卜适量、香菇适量、黄瓜适量、咖喱块适量、
牛肉咖喱饭的做法步骤：
1牛腩洗净开水氽烫煮约5分钟，取出后冲洗干净。
2将冰箱内冷冻的老卤水放入锅中溶化，如没有就加入适量、清水放入香叶、八角、小茴香、葱姜、生抽、老抽、煮开。
3放入牛肉大火烧开10分钟后转小火慢炖，加盐调味。
4约1-1.5小时炖到肉熟，用筷子扎一下，能顺利穿过即可。
5将胡萝卜土豆切花，洋葱，黄瓜，香菇，牛肉切丁。
6将切好的胡萝卜土豆入油锅中炸熟，捞出备用。
7炒锅中加适量、油，油热后先炒香洋葱。
8再加入牛腩及牛腩汤略煮。
9加入香菇丁及咖喱块。
10待咖喱块完全溶化汤汁浓稠后再倒入黄瓜丁略炒。
11倒入胡萝卜土豆花拌匀出锅。
12米饭盛盘，周边围上咖啡牛肉即可。
