清蒸鱼的做法

发布时间:2016-09-19 00:00:00 编辑:嘉辉‍ 手机版

  桂鱼又称鳜鱼、鳌花鱼,是较为名贵的一种淡水鱼。中医上看桂鱼,味甘、性平、无毒,归脾、胃经;具有补气血、益脾胃的滋补功效。下面小编为大家准备了关于清蒸鱼的做法,希望对你有所帮助:

  食材准备:

  桂鱼500g、姜5g、葱5g、油5ml、生抽10ml、糖2g、清水30ml、盐5g、白酒2ml、

  清蒸鱼的做法步骤:

清蒸桂鱼的做法步骤1

  1.桂鱼一条,买鱼时请人将鱼肚破开取出内脏及鳃

清蒸桂鱼的做法步骤2

  2.用流水清洗鱼身去除血污,沥干水

清蒸桂鱼的做法步骤3

  3.在两面鱼身上划几道平行刀口,抹少量盐

清蒸桂鱼的做法步骤4

  4.切几片姜插入刀口中和鱼身中,再倒少许白酒抹匀,放置10分钟

清蒸桂鱼的做法步骤5

  5.同时再将葱先切成5厘米长段,再将段切成丝,余下的姜也切成细丝,备用

清蒸桂鱼的做法步骤6

  6.锅内水烧开,放上蒸架

清蒸桂鱼的做法步骤7

  7.放上装鱼的浅碟,关盖蒸6-8分钟,待鱼眼突出,鱼肉略涨大,表示鱼已熟,可关火

清蒸桂鱼的做法步骤8

  8.蒸好的鱼将碟中汁水倒去,可保证鱼肉和汁水不腥

清蒸桂鱼的做法步骤9

  9.将步骤5中的姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上

清蒸桂鱼的做法步骤10

  10.锅内倒入油,加热至微微冒烟

清蒸桂鱼的做法步骤11

  11.将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上,立刻可以闻到葱香

清蒸桂鱼的做法步骤12

  12.锅内倒入10毫升的生抽

清蒸桂鱼的做法步骤13

  13.再加30毫升的清水

清蒸桂鱼的做法步骤14

  14.加糖

清蒸桂鱼的做法步骤15

  15.加盐,糖与盐溶解后,待汁水沸腾可关火

清蒸桂鱼的做法步骤16

  16.将上步的调味汁淋到鱼碟中即可。

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