如何提高餐厅客人的数量_提高餐厅客人数量的八大技巧

发布时间:2017-03-17 00:00:00 编辑:陈平 手机版

  如何增加餐厅的客流量呢?这是每个餐饮人都会思考的问题。下面,小编为大家分享提高餐厅客人数量的八大技巧,希望对大家有所帮助!

如何提高餐厅客人的数量_提高餐厅客人数量的八大技巧

  店面的卫生

  和服务的质量一定要让客人吃得放心呀,让客人在等待中草药充满快乐。通常而言,就餐排队是大家极其厌烦和讨厌的,一是快节奏的社会生活已经让我们或多或少失去了应有的耐心,成为了"急性子",不愿意将宝贵的时间浪费在吃饭的等待上; 二是传统的等待只是干坐在餐馆的椅子上干等着,稍微好点的能够奉上一杯水或者一块西瓜。你可通过一系列创新性举措,让这个原本怨声载道的苦闷等待成为了一种洋溢着快乐的等待。

  当客人在的火锅店等待区等待的时候,热心的服务人员要立即为客人送上西瓜、橙子、苹果、花生、炸虾片等各式小吃,还有豆浆、柠檬水、薄荷水等饮料(都是无限量免费提供)。此外,你还可以在此打牌下棋和免费上网冲浪。更令人惊喜的是,女士可以享受免费修建指甲,男士可以免费享受擦皮鞋等。就这样,原本枯燥无味的等待时间就在这些吃喝玩乐中悄然而逝了,也正因为此,排 队等位也成为了你的火锅店的特色和招牌之一。

  每个环节洋溢着服务的光芒

  从停车泊位、等位、点菜、中途上洗手间、结账走人等全流程的各个环节,火锅店都处处体现了对服务的重视和对服务人员培训的投入。

  节约当道的点菜服务

  如果客人点的量已经超过了可食用量,服务员会及时提醒客人,试想可知这样善意的提醒会在客人的内心形成一道暖流;此外,服务员还会主动提醒食客,各式食材都可以点半份,这样 同样的价钱我们就可以享受平常的两倍的菜色了

  及时到位的席间服务

  服务员在席间会主动为客人更换热毛巾,次数绝对在两次以上;要给长头发的女士提供橡皮筋箍头发、提供小发夹夹前刘海;给带手机的客人提供小塑料袋子装手机以防进水,带戴眼镜的朋友如果需要的话还可以免费送擦镜布;当然给每位进餐者提供围裙更是一道靓丽的风景线,无论男女老少都穿着同样颜色的围裙端坐一桌,那样的阵势是多么的宏伟。

  此举也充分反映了你的火锅店的细心和为客户考虑的周到,穿围裙一是可以避免让美味不小心溅上顾客的衣服上,二是可以部分拦截火锅的味道,免得衣服上散布着火锅的味道。

  服务员要暂时充当孩子保姆

  带孩子上餐馆经常是父母的两难,有时候淘气的孩子会破坏就餐的氛围,会让原本美味的食物陡然间索然无味。为此,你的火锅店一是创建了儿童天地,让孩子们可以在这里尽情玩耍,暂时让父母全身心投入到品尝美味之中;二是服务员可以免费带孩子玩一会儿,还可以帮助给小孩子喂饭,让父母安心吃饭。

  星级般的WC服务

  一个餐饮店服务要好。卫生间的环境也要好,卫生干净,而且还配备了一名专职人员为顾客洗手后递上纸巾,以便顾客能够擦干湿漉漉的手。

  不时给些小恩惠

  一般的餐馆吃晚饭后会送上一个果盘,并可以随时满足客人的要求呀,如果客人向服务员提出再给一个果盘的要求,服务员要面带笑容地说没问题,随后立即从冰柜里拿出果盘奉送给你。

  此外,服务员有时候还会给你一小袋或者两小袋豆子。虽然这些小恩惠都不值几个钱,但服务人员的舍得却会在我们的心里留下满意、欣喜和感动,会在我们的心里种下"下次还来"和"告诉朋友"的种子。

  在菜品上要经常去更新一些菜品

  让客人每次来都会新的菜品吃,这样客人就会经常到你这来销费呀,要价格上要合理一点才可以呀,不想千人吃一次,只想一人吃千次才可以呀,在处理客人投诉的问题也是要有一定度。只要客人说菜品有问题就要无条件去更换。服为员也有权力去给客人打折。

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