大酱汤是一种韩国特色料理，用韩国大酱(豆酱)为主要材料煮成的汤，其他材料有蔬菜、海鲜及豆腐、是日常餐桌必不可少的传统菜品。大酱还含有乳酸菌和酵母等多种利于蛋白质消化的微生物。据调查，每天喝一碗大酱汤，胃溃疡的发病率会明显降低，因为大酱中的酵母利于消化，如此健康美味的食物大家想知道怎么做吗，想知道就和小编一起来看看吧
菜品口味香味
主要工艺煮
所需时间10-30分钟
制作难度普通
食材明细
香菇8个 小型土豆1个
豆腐半块 西葫芦半根
肥牛片200g
蒜3瓣 韩式大酱2汤勺
韩式辣椒酱适量 第二次淘米水1000ml
步骤
1、准备原料：香菇洗净切成薄片，小型土豆去皮洗净切成厚片，豆腐切小块，西葫芦切厚片，肥牛片解冻，蒜去皮切成碎末。
2、把韩式大酱和辣椒酱混合，放在筛网上，用汤匙按压，过滤。
3、均匀混合在淘米水里成酱汤
4、锅内倒一点点色拉油。
6、再放入香菇片煸炒变软。
7、放入土豆片、豆腐块和西葫芦片，翻炒一下。
8、倒入酱汤，大火烧开，转中火煮15分钟。
9、放入肥牛片，煮5分钟，即可。
做法小贴士
大酱汤里的蔬菜，可以多放点
比例以2:1为好，但喜欢辣味儿可以多放一点辣椒酱
过筛是为了混合更均匀，口感更细腻些
煮大酱汤可以用淘米水，也可以用清水
先煸炒香菇片是为了炒出香菇里的水分，入味儿更好
酱汤烧开后下肥牛片，而不是先煸炒，是为了肥牛片口感更嫩些
以上就是韩式大酱油的做法啦，喜欢韩国料理的朋友可以尝试一下怎么做哦!
