酒有三种喝法。
其一是"纯喝"(Straight)，也就是单纯喝一种酒，品味其独特的芬芳与气味。
其二是"加冰块喝"(OntheRocks)，加入冰块稀释，冰凉地喝，是西方人最常使用的饮酒方式。
其三是"调酒"(Mix)，把多种酒类及其他配料调合在一起混着喝，这也就是所谓的"鸡尾酒"(Cocktail)。
我们调的酒就是鸡尾酒，鸡尾酒广义地说，任何酒与酒调和而饮，或酒与其他饮料混合调制，都可以称为鸡尾酒，而鸡尾酒又分两种：一种是直接饮料，它使用单一材料，经过加工，以原味呈现。另一种是混合饮料它混合多种材料调制，口味繁多，风格千变万化。
其次，鸡尾酒尚可依其酒精成分、饮用时间、冷热口味，分成如下数类：
1)短饮料(ShortDrinks)：需要在短时间内饮尽，酒量约60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分钟内不变味。其酒精浓度较高，适合餐前饮用。
2)长饮料(LongDrinks)：放30分钟也不会影响风味的鸡尾酒，加冰，用高脚杯，适合餐时或餐后饮用。
3)硬性饮料(AlcoholDrinks)：含酒精成分较高的鸡尾酒属之。
4)软性饮料(Non-AlcoholDrinks)：不含酒精或只加少许酒的柠檬汁、柳橙汁等调制的饮料。
5)冷饮料(ColdDrinks)：温度控制在5-6度之间的鸡尾酒。
6)热饮料(HotDrinks)：温度控制在60-80度之间，以HotWhiskyToday最具代表性
