香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达378焦耳。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克;此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需;硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统;核黄素能促进人体正常生长和发育。
香蕉(甘蕉)的营养成分列表
(每100克中含)
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成分名称
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含量
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成分名称
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含量
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成分名称
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含量
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可食部
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59
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水分(克)
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75.8
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能量(千卡)
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91
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能量(千焦)
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381
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蛋白质(克)
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1.4
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脂肪(克)
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0.2
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碳水化合物(克)
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22
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膳食纤维(克)
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1.2
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胆固醇(毫克)
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0
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灰份(克)
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0.6
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维生素A(毫克)
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10
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胡萝卜素(毫克)
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60
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视黄醇(毫克)
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0
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硫胺素(微克)
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0.02
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核黄素(毫克)
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0.04
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尼克酸(毫克)
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0.7
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维生素C(毫克)
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8
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维生素E(T)(毫克)
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0.24
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a-E
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0.24
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(β-γ)-E
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0
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δ-E
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0
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钙(毫克)
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7
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磷(毫克)
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28
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钾(毫克)
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256
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钠(毫克)
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0.8
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镁(毫克)
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43
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铁(毫克)
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0.4
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锌(毫克)
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0.18
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硒(微克)
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0.87
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铜(毫克)
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0.14
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锰(毫克)
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0.65
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碘(毫克)
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2.5
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香蕉在民间流传奇效
1、香蕉皮中含有蕉皮素，可医治由真菌和细菌感染所引起的皮肤瘙痒症。
2、蕉皮还有止烦渴，润肺肠，通血脉，增精髓等功效。将香蕉皮捣烂加上姜汁能消炎止痛;用香蕉皮搓手足，可防治皲裂，冻疮。
3、治扁平疣，外用;几个月前某先生左颊长了一个扁平疣，一直扩大。上网搜索，在英文网站找到一个偏方：括取香蕉内皮，贴在患处，每天换 2次。过了三天，疣果然干瘪脱落，其效如神。
4、香蕉皮治高血压：香蕉皮30克，晒干水煎服，日三次，一个月见效。
5、某人患牛皮癣病30多年，看过中西医，住过院，也用过偏方，都效果不好;今夏偶尔听人说，有人用香蕉皮擦患部治好了此病，便试着每天擦几次，擦了几天便不觉得痒了。连续擦了近两个月，皮肤逐渐光滑不起皮也不痒，停药两个月后未见变化。脚癣痒，试了一次，立刻不痒。
香蕉皮发黑的原因
在香蕉的表皮细胞中，含有叶绿素与叶黄素。香蕉没成熟时，叶绿素掩盖住了叶黄素的黄色，所以香蕉看上去是绿色的。待放了些时候，细胞中分泌的酵素与叶绿素发生化学变化，破坏了叶绿素，绿色消失。这样，叶黄素的黄色便显示出来了，香蕉也就换上了一件黄色的新装。 秋天，落叶由绿变黄，也是这个道理。
