金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。下面是小编整理的关于金针菇的做法，欢迎参考!
食材准备：
金针菇260g
猪肉120g
金针菇炒肉的做法步骤：
1.准备食材。
2.将猪肉切成细丝。
3.加料酒，少许淀粉，蛋清抓匀腌制十分钟左右备用。
4.金针菇去掉根部。
5.用水洗净后挤净水份。
6.撕开备用。
7.锅中放少许油，放入金针菇煸炒。
8.炒至变软关火盛出备用。
9.锅中放少许油(如果炒金针菇时放油多，这时就不必放了)炒香葱姜。
10.加入肉丝快速翻炒。
11.炒至肉变白，加入料酒。
12.再次炒匀后，加入适量酱油。
13.再次快速炒匀。
14.放入炒好的金针菇。
15.加入适量盐。
16.再次炒匀后放少许香菜辣椒段点缀。
