古法桂花乌梅汤大家喝过吗?下面，小编为大家分享古法桂花乌梅汤的做法，一起来学学吧!
材料
乌梅
山楂
甘草
冰糖
水
干桂花
做法步骤
1、乌梅洗净后，用温水泡发。(泡乌梅的水随后要同煮，所以请用可以饮用的水。) 山楂、甘草洗净。 (最好在同仁堂买这种盒装的乌梅，北京的店铺都有售卖，其它地区不知。)
2、锅中添水烧开，加入乌梅和泡乌梅的水、山楂、甘草，冰糖同煮，大火烧开后转最小火，煮40-50分钟，撤火。
3、撒入干桂花，加盖，等乌梅汤自然凉透，盛入器皿，放冰箱冷藏。
小贴士
1、刚煮好的乌梅汤口感较酸，放凉后就会转甜，所以不要急着加糖，如果放凉后仍然觉得酸，加蜂蜜调味即可。 有人说这个方子味道偏酸，我个人觉得还好，所以建议喜甜的人加大冰糖的量。
2、在盛暑期间饮用酸梅汤，不仅酸甜可口，还可起到开胃、补充水分的功效，比那些碳酸饮料要好得多。虽然酸梅汤味道酸，但它却属于碱性类食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值的平衡。
此外，酸梅汤还能平降肝火，帮助消化，那些肝火较旺的人更宜多食用酸梅汤。
