韩国料理食谱八道松饼

发布时间:2016-09-22 00:00:00 编辑:俊炯 手机版

  【美食做法】

  1. 大米淘洗3至4次,在水中浸泡8至12小时后捞出磨粉,加盐后用筛子筛一遍。

  2. 米粉分五等份,分别倒入栀子水、五味子水、葡萄汁、艾粉水和面。

  3. 芝麻盐、松仁粉、白糖搅拌均匀后做馅料。

  4. 白色松饼上用各色面团做成花朵、树枝装饰,余下四色面团只需和普通松饼一样包得漂亮即可。

  5. 蒸锅铺上湿棉布,摆上包好的松饼,开始冒气后再蒸20至25分钟。蒸好的松饼过凉水,刷上芝麻油即可。

  5江原道:土豆松饼

  土豆松饼用土豆淀粉和面做皮,以红豆或芸豆做陷。江陵地区在做此松饼时,会特意用手印做装饰。

  【美食材料】

  材料:土豆粉200g、盐2g、油7g、开水120g、芝麻油30g

  馅料:豌豆20g、水100g、白糖30g、芸豆20g、水100g、白糖30g、板栗20g、水100g、白糖30g、栀子水12g

  【美食做法】

  1. 豌豆和芸豆洗净,放入白糖水中熬煮。

  2. 板栗去皮切6至8份,加栀子和白糖水熬煮。

  3. 土豆粉加盐,用筛子筛一遍。

  4. 土豆粉加油加开水和面,揪小团(20g),放入馅料(4g~5g)包好。

  5. 放入冒气的蒸锅蒸15分钟,过凉水后刷芝麻油。

  6咸镜道:冻土豆松饼

  【美食材料】

  材料:土豆粉200g、盐2g、油7g、开水220g、芝麻油30g

  馅料:红豆60g、水220g、白糖30g

  【美食做法】

  1. 红豆泡开去皮,放入蒸锅中蒸熟。

  2. 冻土豆化开后磨成粉,加盐和面,面团需多揉几遍。

  3. 蒸好的红豆加盐和白糖,用筛子(粗筛子)筛一遍做陷。

  4. 和好的冻土豆面团揪小块,加馅料包好,放入蒸锅蒸出后抹芝麻油装盘。

  7苎麻松饼

  全罗道和庆尚道不少地区用苎麻叶做松饼。苎麻松饼是用苎麻煮的水和面做皮,用花生、红豆、板栗、大枣、芝麻等做馅料的松饼。

  【美食材料】

  材料:大米 5杯(米粉10杯)、盐 1大勺、苎麻叶(烫过的)300g、盐适量、芝麻油适量

  馅料:白芝麻1/2杯+白糖2大勺+蜂蜜1大勺;花生1/2杯+白糖2大勺+蜂蜜1大勺

  【美食做法】

  1. 苎麻叶择洗干净,放入盐水中汆烫。

  2. 大米浸泡8至12小时,加盐磨粉,加苎麻叶后再磨一次,之后用筛子筛一遍。

  3. 翻炒芝麻后磨成粉,花生碾碎,分别加入白糖、蜂蜜、盐搅拌均匀后做陷。

  4. 米粉和面,做成圆圆的皮,加馅料包好。蒸锅铺湿棉布,蒸15分钟左右,刷芝麻油后装盘。

  8忠清道:南瓜松饼

  南瓜松饼是将秋天的南瓜切块晒干后磨成粉,和米粉和面后做的松饼

  【美食材料】

  材料:大米 5杯(米粉 10杯)、盐 1大勺、南瓜(蒸南瓜 300g)400g

  馅料:板栗15个、蜂蜜2大勺、芝麻1/2杯、蜂蜜1大勺、松针100g、芝麻油适量

  【美食做法】

  1. 大米浸泡8至12小时,加盐磨粉,加苎麻叶后再磨一次,之后用筛子筛一遍。

  2. 南瓜分四等份,用蒸锅蒸出,刮出果肉,用筛子筛一遍。

  3. 板栗去皮煮熟后碾碎,加蜂蜜拌匀;翻炒芝麻后磨粉加蜂蜜拌匀,之后揉成大枣大小做陷。

  4. 米粉加蒸好的南瓜一起和面,不够的水份用开水补充,用做好的板栗馅料和蜂蜜馅料包松饼。

  5. 蒸锅铺松针,摆上松饼后开大火,冒气后再蒸15至20分钟。蒸好的松饼过凉水,去掉松针,刷芝麻油装盘。

下页更精彩:首页 上一页 1 2
本文已影响901
+1
0