正如韩国有句“韩国人的力气都来自米饭”这句话，热腾腾的饭就像是韩国人所有力气的源泉。在其中加入人参、大枣、栗子后，用石锅煮的饭更是招待贵客的美食。下面小编就给大家带来韩国料理营养石锅饭的做法，大家快学起来啦。
朝鲜王朝时代的衣食住行家庭百科书籍《闺合丛书(1809)》记载：“做饭和煮粥最好的工具是石锅”，可以看出，用石锅做的饭与粥味道最棒。用石锅做饭时，里面的材料受热均匀、不易糊锅、保温性强，因此饭香浓郁、不易变凉。
营养石锅饭的大枣与人参有助于消化，更有保健效果，都是可入药的食材。尤其大枣能缓解贫血、支气管炎、神经衰弱、慢性肝炎、浑身乏力、营养失调等症，而且还有去热止咳、消除便秘的功效。
人参是用作补充元气的代表性健康食品，和大枣是黄金组合。人参含有的皂角成分有融化脂肪、将其排出体外的作用，因此有助于预防老化与增强体力。朝鲜王朝时代代表性医书《东医宝鉴(1610)》里有记载，人参利于安神、明目、恢复元气。
美食材料
粳米 360g(2杯)、糯米 90g(½杯)、黑豆 30g、栗子 60g(4颗)
大枣 32g(8个)、洋蘑菇 37g、人参(水参) 25g
银杏 24g(12粒)、松仁 10g(1大勺)、水 600g(3杯)
调味料 : 酱油 54g(3大勺)、辣椒粉 1.1g(½小勺)、葱花 14g(1大勺)、
蒜泥 5.5g(1小勺)、芝麻盐 6g(1大勺)、胡椒粉 0.3g(⅛小勺)
芝麻油 8g(2小勺)
食材准备
1. 粳米与糯米淘洗干净，在水中浸泡30分钟左右，用筛子沥去水分后，晾10分钟。
2. 黑豆淘洗干净，在水中浸泡3小时左右， 用筛子沥去水分后，晾10分钟。
3. 栗子去皮，切成2~4等份，大枣用棉布擦净，去皮切成2~3等份。
4. 洋蘑菇按照菌帽的形状切片(厚约0.7㎝)。
5. 人参洗净去斗，斜切(长约2厘米、厚约0.7㎝)。
6. 热锅下油，放入银杏，中火翻炒2分钟后，去皮。松子去壳，用棉布擦净。
7. 制作调味料。
美食做法
1. 石锅里加入粳米与糯米、黑豆、栗子、洋蘑菇、人参，加水，大火煮10分钟，沸腾时再煮3分钟左右。
2. 转小火加入大枣、银杏、松仁，煮10分钟后熄火，再焖10分钟左右。
3. 焖好后搅拌均匀，装碗与调味料一起上桌。
