韩国冷面也叫朝鲜冷面，是韩国传统美食之一。据李朝朝鲜后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载：冷面发源于19世纪中叶朝鲜的平壤和咸兴地区。因此，韩国冷面分平壤冷面和咸兴冷面。平壤冷面和咸兴冷面的最显著的区别：平壤冷面是为加汤食用的“水冷面”，而咸兴冷面是用辣椒酱做调料的“拌冷面”。下面一起跟小编来看看韩国冷面的做法吧。
主料：冷面200克
辅料：鸡蛋30克 黄瓜25克 梨30克 番茄35克 泡菜30克
调料：白砂糖15克 醋10克 盐2克
烹饪方法
1. 选择全瘦不带一点油的牛肉，切成大块;
2. 把牛肉放入有大葱、姜、蒜的水中煮至熟(水中不要加盐);
3. 把冷面放在冷水中浸泡十分钟;
4. 冷面半成品都是粘在一起的，放在水中泡一会用手将面条分开，否则煮的时候会粘在一起;
5. 黄瓜切丝;
6. 梨、西红柿、熟牛肉切片;
7. 鸡蛋切成两半;
8. 在凉开水中放入糖、醋，放入冰箱中待用;
9. 锅中加水煮开后放入泡好的冷面，边煮边用筷子搅拌，否则冷面一放入热水中很容易结成团;
10. 把煮好的冷面放入另外一碗凉水中，浸泡片刻后捞出沥干水;
11. 放入加了糖、醋的凉开水中，摆上黄瓜、鸡蛋等，最后撒上芝麻淋上香油完成。
