冰酒知识

　　真正的冰酒最能够体现健康葡萄的风味。酿制所用的葡萄不能被贵腐霉菌或其它任何霉菌侵蚀，酒里不会有贵腐甜酒常有的，有点像烂木头似的霉菌苦味。应该说，冰酒是“干净”的葡萄酿造的最为集中的酒。饮用冰酒时，最好将其冰到5～6℃。这点倒是挺符合“冰酒”其名的字面含义。