二月二吃什么

发布时间:2017-02-14 00:00:00 编辑:嘉辉 手机版

  所谓“龙抬头”指的是经过冬眠,百虫开始苏醒。民间有“二月二,龙抬头,蝎子、蜈蚣都露头”之说。那么二月二吃什么呢,我们一起来看看!

  炒面棋

  过去做饭用是大锅灶,烧柴草,草木灰多的很,取用方便,现在锅灶改革了,习俗渐消。不过吃的还是发扬光大,吃煎饼、小豆腐,最火爆的是吃糖豆,有炒黄豆,炒面棋,最近超市卖的火热的就是各种棋子,其实我们自己也可以做哟~

  1、鸡蛋、白糖和花生油混合,搅匀;

  2、添加熟芝麻,然后一点点试着添加面粉,一边添加,一边用筷子把干粉搅拌成湿面絮;

  3、揉成硬一点的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;

  4、取出面团尽可能揉匀揉光滑;

  5、把面团擀成厚薄均匀的大面片;

  6、分割,切成大小均匀的四方(菱形)棋子;

  7、把切好的棋子在面板上摊开,中间留空隙,晾上20分钟;

  8、空气炸锅180预热5分钟,把棋豆平铺进烤篮内;

  9、180度烤15分钟即可,中间刷次油,翻次面。 取出晾凉后,密闭保存。

  (没有烤箱的看这里:锅里油烧热,油五六成热时将棋子下锅,转中火,慢慢炸熟炸透炸酥,等到棋子变硬颜色金黄即可捞出沥干油即可。)

  炒黄豆

  二月二,家家户户炒“燎豆”——也写作“料豆”,起初只是把黄豆在锅内炒,后来人们把黄豆在糖水里泡透,再滚上一层面粉,这样豆子个儿大了,又甜、又酥、又香,做得很好吃。

  1.、准备适量黄豆。

  2.、把黄豆洗一下,捞出来晾干。

  3.、干锅(不用放油)炒豆,小火不停的翻炒。

  4.、炒到黄豆发黄黄,皮裂开盛出备用。

  5.、在炒锅内倒入清水和适量白糖,中小火一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的大泡泡。

  6.、转小火,倒入刚才炒好的黄豆拌匀。

  7.、取适量淀粉均匀的撒在裹满糖浆的黄豆上。

  8.、小火翻炒片刻,关火,再翻拌均匀即可。

  炸油糕

  在北方,人们有在二月二这天吃炸油糕的习俗,称之为“食龙胆”,炸油糕由黄米炸制而成,颜色金黄亮丽,很符合人们对龙胆的臆想。油炸糕外表相似但内里多样,放各种馅料,吃起来外脆里嫩,极具口感。

  1、提前一天就用高压锅压软红豆,然后用勺子细细碾碎,又配上红糖拌匀,将馅料做好。

  2、将江米面放入很少量的水,用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。

  3、将蒸锅置于火上,放好篦子和屉布,盖上锅盖,看到有热气冒出,均匀撒上一薄层刚才搓好的江米面,然后盖上锅盖,再看到有热气冒出,继续在上面撒,知道把所有的面都蒸透,蒸熟。(注:撒面一定要均匀。)

  4、将蒸好的江米面趁热放入容器中,马上开始揉搓光滑。

  5、在揉好的面团上稍微洒些油,然后趁热揪成大小均匀的小团。

  6、放入馅料制成馅饼状。

  7、油热后就炸透炸鼓就可以出锅了。

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