炸灌肠怎么做_炸灌肠的做法

发布时间:2017-03-13 00:00:00 编辑:陈平 手机版

  灌肠是一种老北京特有的传统风味小吃,属于京菜系。下面,小编为大家分享炸灌肠的做法,希望对大家有所帮助!

  炸灌肠的做法一

  主料

  灌肠300g

  辅料

  油适量、盐3g、大蒜几瓣、清水少许

炸灌肠怎么做_炸灌肠的做法

  做法步骤

  1.准备好原料。

  2.将灌肠取出,然后切成厚一点的片。

  3.大蒜去皮,切成末

  4.将大蒜放入碗中,加入清水,再放入一点盐搅拌均匀,制成蒜汁。

  5.锅中倒油,油热后转成小火,放入灌肠。

  6.小火炸制,待两面都起泡泡时就说明炸好了。

  7.吃的时候,蘸上蒜汁真的是美味无比。

  炸灌肠的做法二

  原料

  成品灌肠。

  蒜、香油、凉白开水、盐。

  做法步骤

  1、大蒜去皮洗净,捣成蒜泥,加盐、凉白开水调均,盐水蒜汁就制作好了;

  2、刀两面沾些水,把灌肠切成片备用;(切灌肠最地道的切法,也是我没事在灌肠店打小掀门帘子,偷看后面老师傅偷学来的,必须要一面后一点,一面薄一些 ,这样煎出来的灌肠更脆更好吃。)

  3、平底不粘锅里放入油,中低火把灌肠片煸煎至两面金黄盛入盘中,配以之前制好的蒜汁蘸时即可(也可以浇到炸好的灌肠上面)。[2]

  小贴士

  1.油温不要太高,全程都要小火,要有耐心喔,大火的话吃起来会很硬的。

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