白菜可炒、可炖、可凉拌，价格实惠营养丰富，是家常生活餐桌上常见的一道菜。下面给大家介绍一道家常醋溜白菜的做法。
醋溜白菜一道很家常的菜,但是要想做的爽脆入味需要一些技巧,从切法到调料用量、火候把控,最后的勾芡都很重要。 营养价值： “醋”能保持白菜中的维生素C不被破坏，此外，醋与糖结合，使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白质，接近人体所需要的蛋白质，而脂肪含量极低，无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。
材料： 主料：白菜500克 葱10克 姜5克 蒜3瓣 红辣椒适量
辅料：花生油30毫升 盐5克 白糖20克 醋20毫升 调料：酱油10毫升 味精2克
做法步骤
1、白菜洗净，打斜刀片成薄片
2、葱、姜、蒜、红辣椒切碎，
3、白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。
4、锅里放油，油烧至5层热，放入葱、姜、蒜、红辣椒，煸出香味。
5、先放入白菜帮翻炒。
6、炒制白菜帮变软。
7、然后放入白菜叶翻炒。
8、倒入调料汁翻炒片刻即可。
9、出锅装盘，即可享用。
