根甜菜也叫作根菾菜。学名：Beta vulgaris L. var. rapacea L.别名：红菜头，亦有称“红甜菜”的，但与红甜菜实为不同变种。下面，小编为大家分享根甜菜做法，希望对大家有所帮助!
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材料：中型红色甜菜根1个、胡萝卜1条、西洋芹1根、凤梨2片、奇异果2个、柠檬1颗。
配料：蒸馏水2杯、蒜头1小瓣、葫芦巴粉1/2小匙、小茴香粉1/2小匙、亚麻子2大匙、
黑芝麻1小匙、蜂花粉2小匙、海盐水1/2小匙、香菜6小枝、姜5片、枸杞3大匙。
作法：
1.甜菜根、奇异果去皮切块、胡萝卜切块、西洋芹切段、柠檬挤汁备用。
2.把蒸馏水倒入三匹马力以上的蔬果机内，再放入所有材料，一同搅打成汁即可。
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材料：中型红色甜菜根1/2个、胡萝卜1条、大黄瓜1条、君达菜或地瓜叶1大叶﹝由根到叶)、玉米一根﹝黄白皆可)、蕃茄2个、柠檬1颗。
配料：蒸馏水2.5杯、老姜5片、亚麻子3小匙、枸杞3大匙、蜂花粉2小匙、丁香粉1/4小匙
﹝或葫芦巴粉1/2小匙或肉桂粉1/4小匙)
作法：
1.甜菜根去皮切块、胡萝卜及蕃茄切块、大黄瓜不去皮切片、玉米削下玉米粒、枸杞泡热水备用。
2.柠檬削去外皮，保留白色纤维和果肉，不去籽。
3.把蒸馏水倒入三匹马力以上的蔬果机内，再放入所有蔬果及配料，一同搅打成汁即可。
莫斯科红菜汤
1.根甜菜去皮切片，放锅中加水小火煮20分钟，熬成汁后待晾.
2.荸荠洗净，切开，泡进红菜根汁中放置一晚上色.
3.炒锅上火放油烧热，倒进荸荠炒熟盛盘.
4.红、黄西红柿去皮，蘸玉桂酱匀摆荸荠上，边饰柠檬叶.
提示：切洋葱时特别容易刺激眼睛，切前把洋葱放[在]冷水里浸一会儿，切时刀也不停浸湿，就会好多或者把洋葱先放冰箱里冻一会儿再切，也会有所收敛。
原料
熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，葱头150克，胡萝卜150克，洋白菜400克，糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香叶:2片，胡椒粒2.5克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克，火腿15克。
1.先将红菜，葱头，胡萝卜全都切成丝，加盐，糖醋精腌1小时左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸
2.用油炒面调剂浓度，加盐，糖，醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末
3.把牛肉切片，火腿切片，小肠半根用牛肉汤煨之
4.起汤时在盘内放牛肉，火腿各1片，半根小肠，盛上汤，浇上奶油，撒上小茴香末(如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精红滤的红汤即可)
特点：红色光泽，酸甜清红甜菜汤
红甜菜汤
材料：甜菜3颗，土豆3颗，黄瓜一根，俄式熟香肠适量，熟鸡蛋两只，香草少量，酸奶油适量，白醋，盐。
做法
1.将甜菜叶去掉，只留下甜菜头。洗净，下开水煮软，捞起，去皮，刮成细丝。
2.土豆去皮，下开水煮软，捞起，切成小粒。
3.熟鸡蛋，生黄瓜，熟香肠均切成小粒备用。
