如何使用法压壶_最简单的法压壶使用方法

发布时间:2017-04-13 00:00:00 编辑:陈平 手机版

  法压壶制作咖啡是一个只比速溶多一步的制作方法,那么,究竟应该怎么做比较好呢?下面,小编为大家分享最简单的法压壶使用方法,希望对大家有所帮助!

如何使用法压壶_最简单的法压壶使用方法

  时间

  由做法压壶咖啡过程中可知,需要控制时间的地方有3处。

  一、搅拌,水冲入法压壶后咖啡粉浮起来,这时候搅拌让水与粉充分接触就需要搅拌,个人认为4秒钟即可,过度搅拌风味会散发。

  二、闷蒸,法压壶盖上盖子以后,这个要看综合因素,粉粗细 水温 个人喜好。

  粉细,就要时间短35-45秒即可。粉细,水温低1分钟即可。 粉粗,机要长一些,1分钟即可。粗粉,水温低时间2分钟左右。

  三、最后是压下法压壶的柄刚过程10秒钟左右,匀速垂直压下。

  粉粗细

  法压对磨的要求并不是太高,但是对粉粗细要求高。

  细粉:

  好处,与水接触面积多萃取的就彻底,味道就浓郁点。

  坏处,由法压壶滤网构造,一些细粉就不会被滤网过滤会影响咖啡口感。粉细容易导致萃取过度让咖啡 成为苦水一杯。

  粗粉:

  好处,与水接触的面积少能萃取特殊风味,减少烘培苦味对咖啡风味掩盖。因为颗粒大法压壶滤网能干净过滤,减少颗粒感。

  坏处,颗粒大与水接触面积少清 淡无味。

  水温

  温度高萃取速度快,萃取彻底。出品咖啡浓郁偏苦。 温度低萃取慢,萃取面积小风味释放。

  出品咖啡味清偏酸。最佳温度85-95由个人味口调整。

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