复习题二：
1、 食源性疾病是指()
A. 由于进食引起的疾病
B. 由于进食带有疾病物质的食物引起的疾病
C. 由于进食带有疾病物质的食物引起的急性传染病
D. 由于进食带有疾病物质的食物引起的慢性传染病
E. 由于进食带有病原物质的食物引起的食物中毒
2、 最易受到黄曲霉毒素污染的食品是()
A. 大米
B. 甘蔗
C. 芝麻
D. 花生
E. 小麦
3、 农药残留在土壤并通过食物进入人体的过程称为()
A. 食品污染
B. 食物中毒
C. 食物链
D. 宿主
E. 感染
4、 食品污染的环节包括()
A. 种植、养殖过程
B. 生产、加工过程
C. 储存、运输过程
D. 销售、烹调过程
E. 以上都是
5、 有毒重金属污染食物的主要原因是()
A. 直接污染食物
B. 运输过程中处理不当
C. 储存温度过高
D. 工业废水对农田、菜地的灌溉
E. 包装材料含有有毒重金属
6、 水俣病的原因是()
A. 汞中毒
B. 镉中毒
C. 铅中毒
D. 铊中毒
E. 镁中毒
7炭疽的流行季节是()
A. 春季
B. 秋季
C. 冬季
D. 夏季
E. 四季都是
8、骨痛病的原因是()
A. 汞中毒
B. 镉中毒
C. 铅中毒
D. 铊中毒
E. 镁中毒
9、下列哪项不是口蹄疫的传播途径()
A.动物传动物
B.动物传人
C.人传人
D.人传动物
E.以上都是
10、广州圆线虫的常见原因是()
A.生食螺肉
B.生食鱼
C.生食虾
D.生食猪肉
E.生食蔬菜
11、下列哪项不是食物中毒的特点()
A.传染性
B.季节性
C.暴发性
D.相似性
E.以上都是
12、人感染禽流感最常见的原因是()
A.吃了患病的鸡肉
B.接触宠物
C.接触病人
D.接触受禽流感病毒感染的家禽及其粪便
E.以上都是
13、人感染疯牛病，潜伏期可达()
A.3个月
B.半年
C.1年
D.5年
E.10年以上
14、囊虫病的诊断标准是()
A.有肠绦虫病史，或粪便中发现绦虫卵或节片
B.出现癫痫、颅内高压、精神障碍三大症状，或同时伴有皮下结节
C.补体结合试验、间接血凝试验、酶联免疫吸附试验等
D.皮下结节活组织检查见囊尾蚴头节
E.以上都是
15、细菌性食品中毒发病最高的月份是()
A.1~5月
B.5~8月
C.5~10月
D.7~10月
E.9~12月
16、食物中毒的诊断标准()
A.流行病学调查资料
B.病人的潜伏期和特有的中毒表现符合食物中毒的特征
C.对中毒食品或者与中毒食品有关的食品或者病人的样品进行实验室检查
D.细菌学及血清学检查包括对可疑食物、患者呕吐物及粪便进行细菌学培养、分离鉴定菌型，血清凝集试验等
E.以上都是
17、食源性疾病不包括下列哪些发病机制()
A.食源性病毒感染
B.食源性致癌、
C.食源性寄生虫感染
D.食源性化学性中毒
E.食源性中毒
18、食物中毒的概念是()
A.暴饮暴食造成胃肠功能紊乱
B.食物被有毒物质污染，使用后引起的中毒
C.食用被细菌病毒污染的食品而引起的急性中毒症状
D.吃了某种食物引起的变态反应疾病
E.吃了被致病菌及其毒素、真菌毒素、化学毒物所污染的食物或者因误食含有自然毒素的食物所引起的急性中毒性疾病
19、葡萄球菌肠毒素食物中毒的主要特点是()
A.沿海地区高发
B.进食背污染的奶类
C.进食被污染的海产品
D.进食被污染的鱼
E.上腹部疼痛明显
20、致癌性最强的黄曲霉素是()
A.黄曲霉素B1
B.黄曲霉素B2
C.黄曲霉素G1
D.黄曲霉素G2
E.以上都不是
21、N—亚硝基化合物主要来源于()
A.硝酸盐
B.亚硝酸盐
C.胺类
D.体内合成
E.以上都是
22、副溶血性弧菌引起的食物中毒的主要特点是()
A.北方地区高发
B.冬春季节多见
C.进食被污染的海产品
D.进食被污染的畜肉
E.上腹部疼痛明显
23、冬春季节，病人有持续发热、咳嗽、流涕、肌痛等，并伴有肺炎表现，追问病史家里有鸡瘟，应考虑的疾病是()
A.流行性感冒
B.病毒性肺炎
C.禽流感
D.急性肺气肿
E.大叶性肺炎
24、某男，26岁，出现癫痫、颅内高压、精神障碍三大症状，或同时伴有视力障碍、皮下结节;追问病史发现一个月前吃过凉拌螺肉，最可能的疾病是()
A.绦虫病
B.囊虫病
C.猪口蹄疫
D.广州管圆线虫病
E.蛔虫病.
25、某单位会餐的100人中，有30人因食用某被污染的食物，于会餐后的2天内出现腹泻、腹痛，首先考虑的疾病是()
A.急性胃肠炎
B.急性胰腺炎
C.霍乱
D.细菌性痢疾
E.食物中毒
26、10万只火鸡进食了花生粕后突然死亡，这些花生粕可能是被一种来自真菌的有毒物质污染，这种毒物是()
A.农药
B.兽药
C.黄曲霉素
D.葡萄球菌肠毒素
E.以上判断不正确
27、某小学20多名学生食用了由奶、蛋、糖制作的冰淇淋12小时后，出现腹痛、腹泻、黄绿水样便，少数病人有脓血便，体温高达39摄氏度，重症者出现谵妄、昏迷等，引起该次食物中毒的最可能病因是()
A.致病性大肠杆菌
B.沙门菌
C.葡萄球菌
D.肉毒梭菌
E.副溶血性弧菌
28、某单位10位同事在海鲜酒楼聚餐，餐后5小时后，有7人出现腹痛、频繁腹泻、恶心、呕吐，3人出现脱水，1人出现休克、意识障碍，发生食物中毒的最可能食物是()
A.烧鸭
B.白切鸡
C.海产品
D.蘑菇
E.火腿
29、某家庭吃了自制的豆酱后，出现头晕、头痛、乏力、食欲不振，随后出现视力模糊、眼睑下垂、吞咽困难、声音嘶哑、颈无力、头下垂，经治疗后逐渐恢复健康，发生中毒的最可能病因是()
A.副溶血性弧菌
B.利斯特菌
C.沙门菌
D.肉毒毒素.
E.葡萄球菌肠毒素
30、某五口人吃了晚餐后，出现皮肤潮红、头晕、头痛、心悸、胸闷、血压下降，荨麻疹或哮喘症状，晚餐有猪肉、蘑菇、鱼、青菜、餐后水果，引起中毒的最可能原因是()
A.猪肉
B.鱼
C.蘑菇
D.青菜
E.水果
参考答案
1~10 BDCED ADBCA
11~20 ADEEC EBEBA
21~30 DCCDE CCCBB
