波尔多是世界上最大最负盛名的葡萄酒产地，有各种酒庄超过九千座，年产葡萄酒7亿瓶。今天小编就给大家分享下挑选波尔多红酒的诀窍，大家一起来看看吧。
波尔多是世界上最大最负盛名的葡萄酒产地，有各种酒庄超过九千座，年产葡萄酒7亿瓶。其中最高级别的AOC(Appellation d'Origine Controlee原产地命名控制)葡萄酒产量占法国AOC葡萄酒产量的25%，其中89%为红葡萄酒，11%为干白葡萄酒和甜白葡萄酒，种类多达50多种，300多个牌子。可以说，在波尔多每一支葡萄酒都有着不同的故事。那么有什么诀窍来从如此多的品种里挑选出一款真正的佳酿呢?
挑选葡萄酒，需要注意的因素非常多，现在流行的方法有让你挑瓶型的，看颜色的，闻味道的，也有教你怎么使用舌头的，还有教你把红酒倒在白色纸巾上观察酒晕的。更有厉害的就是要考核酿酒师的水准了。
而这些方法，对于大多数初学者甚至很多老司机来讲都太难掌握了。那么选波尔多到底有没有诀窍呢?答案是有，就是一目了然看产区。(假酒不在本文讨论范围内)
波尔多的AOC产区分大区级(如Appellation Bordeaux Contrôlée)，地区级(如Appellation Medoc Contrôlée)和村庄级，如波亚克Appellation Pauillac Contrôlée、玛歌Appellation Margaux Contrôlée等。1855列级庄的名酒，除了少数来自Haut-Medoc地区级AOC之外，都产自四个村庄级AOC。
也就是：是波亚克Pauillac、玛歌Margaux、圣于连St-Julien和圣泰斯泰夫St-Estephe
看出来了吗?波尔多的葡萄酒，按照控制产区由大到小的顺序，质量是越来越好的。其中村庄级的AOC一般皆属佳酿。换言之：如果你选到一支村庄级的AOC，尤其是上述四个，即使不是1855年的列级庄，大抵也是一支好酒了，反之大区的AOC尤其是瓶子上写着“波尔多Bordeaux ”字样的，都属于一般品种。
以波亚克产区(Pauillac)为例，波亚克是纪龙德港湾的一个港口，占地1190公顷，这里的葡萄园位于一大片砂砾土壤山丘上，土壤含沙量或多或少，呈白色，土壤渗透性佳，土壤底层为富含铁质的泥灰石混有石灰石。在这里的土壤其他植物很难能生长。只有葡萄树才能从土壤深处吸取营养，使这里酿出的酒口感厚重。
1855年梅多克分级名单中的18家特级酒庄占据了该产区总产量的85%。优质的土壤、适宜的天气及高超的酿酒技术，使这个产区具备了酿制特优葡萄酒的所有条件，这里集中了五家一级特选酒庄中的三家，拉菲庄园(Chateau Lafite Rothschild)，拉图庄园(Chateau Latour)和木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)。其中拉菲庄园的酒香气浓郁、复杂、口感细腻;拉图位于波亚克的南部，这里的土壤透气性很好，酿制的酒梅多克地区来说存放时间是最长的;木桐酒庄种植了大面积的Cabernet Sauvignon(赤霞珠)，在好年份可以酿造出浓郁清新，口感独特的酒。
