侍酒师的服务技巧

发布时间:2017-02-09 00:00:00 编辑:陈平 手机版

  葡萄酒文化慢慢在国内传播,各大高级会餐场所也可看见侍酒师的身影。下面,小编为大家分享侍酒师的服务技巧,希望能帮助到大家!

侍酒师的服务技巧

  请以你的酒单为荣

  决不对你酒单上的数量妥协,不管你酒单上有50款还是5000款酒,每款都是有价值的,都是你作为侍酒师亲自挑选杰作。一位伟大的厨师并不在意他做的菜式的数量,侍酒师亦然。

  酒单上最便宜的酒与最贵的酒,你应当一视同仁,引以为傲。

  学习、学习、再学习

  侍酒师的工作分为若干种不同角色,交错重叠却又特征明显。

  翻译、沟通、授课,都需要广而深的知识层面作为有效支撑,而构建这样一个体系可谓是终身过程。

  侍酒师是很光荣的职业,别让你的懒惰、不尊重、随意让它蒙羞。

  多听少说

  这是我见过的最有效的沟通方式。学习与成长的唯一途径,就是当你话至嘴边,你会欲言而止,听听他人的说法。

  问几个问题,留心客人的答案及背后含义,把他们的信息转化为餐桌上一款完美的酒。

  切记,顾客是在餐厅,而不是讲堂。

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