挑选花材就意味着创作的开始。选材(包括选用容器、配件等在内)的过程，也是艺术构思的过程，所以不是盲目地、毫无思索地拿来几支就插，而必须从以下几个方面加以思考，然后再挑选花材。
第一位要考虑的是插花的目的和用途。有了明确的目的和用途，就有了创作的主题思想，以此决定选什么花材，就有了一定的范围。比如你的插花是喜庆用花，还是悼今用花?是公共场所谓会议、客房)用花，还是一般家庭用花?可依此挑选适当的花材。
其次要考虑季节性。不同的季节生长不同的植物，开不同的花，结不同的果，表现不同的姿容。所以，中国传统插花配合季节，选择时令花材进行插作，其作品极具特色，这是很有道理的。根据时令的变化，植物的季相景观也在变化，春花、秋实、夏叶绿，这鲜明的季相变更，使人充分感受到与大自然的同在。所以，不同季节，选用不同花材进行插花，更会使人感到大自然的清与亲切。春天万物复苏，百花竞放，可以选各种嫩绿幼芽、幼叶以及盛开的花朵，展现无穷的生机和力量(台八由花、丁香、连翘、榆叶梅)。盛夏炎热，清水、绿叶、浓荫最有凉意，可以多选用浅色调的花朵、绿叶及水生植物(睡莲、荷花、菖蒲)，进行插作，就会产生宁静、清凉的气氛。秋天是收获的季节，不妨多选用一些累累红果、斑烂多彩的秋叶和傲霜的秋菊，造成金秋的景象。冬天巧妙地选用残荷、枯枝，也能表现出峥嵘劲直的气氛。在不同的地区，可以根据当地时令，选择相宜花材。
另外，还要根据个人的喜好与创作风格挑选花才。喜欢东方式插花,凡要选择富有象征意义的植物、土生土长的植物或枝条具有优美姿态的植物(如梅、兰、竹、菊、玉兰、海棠、牡丹、松柏等)。喜欢现代自由式插花，就可以广泛选用各种各样的花材。
时下由于花卉生产业比较发达,广泛利用温室栽种，可以全年生产切花，所以许多切花(如香石竹、月季、菊花、唐菖蒲等)，一年四季都有供应，可依主题需要选用，十分方便。
月季
玫瑰： 总的来说象征美丽纯洁的爱情，不同的颜色代表不同的含义，是表达爱情的 重点花材。可以用于任何场合，为情人节的专用花材。
玫瑰( 红) ： 热恋、深爱着你、相爱、真心实意。
玫瑰(粉红)： 初恋、感动、爱的宣言、铭记于心。
玫瑰(粉)： 永远的爱、初恋、特别的关怀
玫瑰(白)： 纯纯的爱、天真、纯洁、尊敬、高贵。 我足以与你相配.你是唯一与我相配的人 。
玫瑰( 黄) ： 失恋、褪去的爱、道歉。
玫瑰(黑色)紫玫瑰：忠诚、思念;
蓝玫瑰：恒心、坚毅、珍贵： 温柔真心,有个性和创意。无法得到的东西。相守是一种承诺,人世轮回中,怎样才能拥有一份温柔的情意!双枝蓝色妖姬 花语：相遇是一种宿命，心灵的交汇让我们有诉不尽的浪漫情怀。而如果是三枝蓝色妖姬,送花人表达的是另一种情愫——你是我最深的爱恋希望永远铭记我们这段美丽的爱情故事!
玫瑰(蓝紫色)：珍贵、珍稀。珍惜的爱.
玫瑰(橙黄色)：富有青春气息、美丽。
玫瑰(绿白色)：纯真、俭朴或赤子之心。
玫瑰(双色)： 矛盾或兴趣较多。
玫瑰(橙红色)：初恋的心情。
玫瑰(香槟玫瑰) ：爱上你是我今生最大的幸福
蓝玫瑰“蓝色妖姬”的花语
单枝蓝色妖姬花语： 相守是一种承诺,人世轮回中,怎样才能拥有一份温柔的情意!
双枝蓝色妖姬 花语：相遇是一种宿命，心灵的交汇让我们有诉不尽的浪漫情怀。
三枝蓝色妖姬,花语：你是我最深的爱恋希望永远铭记我们这段美丽的爱情故事!
七枝蓝色妖姬花语：无尽的祝福
十一枝蓝色妖姬花语：一心一意
十二枝+满天星花语：哦，我的玫瑰情人，我要挑逗你、诱惑你、宠爱你、纵容你!我要你做我的蓝色精灵，对全世界扬起骄傲的唇角，在爱的天空中翱翔
非洲菊
一茎一花，头状花序，花色丰富艳丽，花瓣排列整齐、端庄优美，极富装饰性。因又名扶郎花，故又"扶郎"、幸福和睦之意。
马蹄莲
叶片箭形翠绿，常作衬叶，花苞纯白如玉，宛如马蹄(也有黄、粉、淡紫红色的园艺变种)。目前素洁的马蹄莲也是市场重要的切花材料。被人们视为纯洁清白、白头到老的象征。
百合
百合花单生或成花序，有白、黄、红、粉红等色，为世界著名切花。我国早在南北朝时，已成为宫苑名花，古人视百合为百事如意、百年好合之象征。
郁金香
一茎一花，花大梗挺，三春开花，色泽光亮鲜洁，有红、黄、粉、紫色等，是世界最常用的著名切花之一。用来插花装饰性强，象征着美好、胜利、浪漫和神秘。
鹤望兰(天堂鸟)
叶革质常绿，花序奇特，形如飞鸟，又称天堂鸟、极乐鸟。花萼橙黄，花瓣蓝色，逐朵而开，水养持久，为世界著名高档花材。因其花序宛似仙鹤头部，故得此名，具渴望得含义，被视为幸福、自由的象征。
香石竹(康乃馨)
花茎直立，花型端庄秀丽，色泽娇艳丰富，有红、白、黄、紫、蓝、粉等色，花期长，周年开花，是世界最为常用的切花材料。被现代人视为温馨、和睦的象征。
唐菖蒲
花茎直立，端部着生聚伞花序，花扁漏斗状，花色艳丽丰富，有黄、白、粉、紫等色，是世界最常用的著名切花之一。花朵自上而下逐渐开放，因此有美好、向上、长久的象征。
红鹤芋
花梗长而挺直，花朵圆形，薄革质，色泽光亮似蜡，有猩红、粉色。用来插花极富装饰性，水养持久，为世界著名高档切花。因花圆形似心，故有祝愿、纯真、吉祥的象征。
兰花
中国传统名花，株丛常绿，多而不乱，仰俯自如，姿态端秀，别具神韵。它以特有的叶、花、香独具的四清(气清、色清、神清、韵清)，给人以极高洁、清雅的形象。古今名人对它品价极高，被喻为"花中君子"，是忠诚友谊的象征，如把友谊之真喻为"兰交"，把良友喻为"兰客。"
补血草
花茎多分枝，顶部着生大形圆锥花序，密步繁星小花，有黄、白、蓝、粉等色。用来插花常作陪衬，经久不凋，可作美丽的干花材料。因又名"勿忘我"、"不凋花"，故又吉祥、友好、难忘的象征。
霞草(满天星)
花枝草质光滑，纤细而展开，花朵似繁星点点，组成蓬松轻盈的花丛。花洁白密生，优美雅致，又名满天星。在插花作陪衬更佳，是当前国内外重要切花材料，象征着希望和活力。
迎春
枝条细长可拱形或下垂，易作弯曲造型。花色鲜黄，常与茶花等春花相配，象征早报春光，美好时光的来到。
海棠
枝干直伸峭立，花序美丽，花开娇艳无比，它含苞出绽时花色纯红，怒放争艳时为粉红色。与牡丹、玉兰相配为"玉棠富贵"，故也是象征富贵荣华的植物之一。
桃花
桃花艳丽妩媚，花开阳春三月，是春天的象征。民间流传许多有关桃花的优美故事，常把桃花比喻美貌少女，交好运的象征，其桃果又有表示喜庆、长寿的意思。
玉兰
玉兰于早春先叶开花，花朵洁白芳香，一杆一花，亭亭立于枝头。其玉洁之质，素净之容，给人以美好品质的寄托。玉兰是历代皇家园林中象征"玉堂富贵"的植物之一。
菊花
花姿千变万化，花期长，水养持久。自古就有"采菊东篱下"，"秋晚开花插满壶"之诗句，历来被视为高雅、孤傲的象征，具有崇高品德，代表名士的斯文、友情和长寿。
牡丹
我国传统的十大名花之一，花大色艳，雍容华贵，为"花中之王"。牡丹兼有色、香、韵三者之美，有"富贵花"、"国色天香"等雅号。它以其特有的富丽、丰茂、华贵在中国传统意识中被视为繁荣昌盛、幸福和平的象征。
栀子花
栀子花的话语是“永恒的爱,一生守侯和喜悦“。 传说中栀子花的花语是等待的爱情
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